Mousse de Chocolate Proteico

Lo admito, soy una adicta al chocolate, pero en esta ocasión os traigo una sabrosa mousse con un mayor aporte proteico.

ngredientes para 6 raciones

• 300g claras
• 
  
• 100gr de chocolate HSN 
• 150ml leche vegetal
• 10g gelatina neutra en polvo o 1 hoja de gelatina
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de sirope de agave
• 50g Cacahuetes triturados para el topping

Valor Nutricional

Información Nutricional Total Mousse Proteico 

Modo de Preparación

1. Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría, junto a la leche vegetal, el sirope y el cacao.
2. Iremos removiendo conforme se va derritiendo el cacao para hacer una mezcla homogénea, y una vez derretido añadiremos la gelatina en polvo o la hoja de gelatina hidratada. Seguimos removiendo.
3. En un cuenco aparte llevamos las claras a punto de nieve con las barillas.
4. Una vez el chocolate y la gelatina estén bien ligados iremos añadiendo las claras poco a poco, mientras removemos con cuidado.
5. Cuando tengamos todo mezclado dividimos el preparado en 6 recipientes y decoramos la capa superior con los cacahuetes previamente picados
6. Por último llevaremos al frigorífico durante al menos un par de horas para que la mousse solidifique.