Yogur Proteico Vegano

Aquí presentamos una receta de yogur proteico vegano

Ingredientes

• 1 litro de bebida de soja s/a, se podría utilizar otra bebida vegetal
• 1 yogur de soja marca Salvia natural s/a (se puede utilizar otro yogur vegetal, pero cuesta mucho encontrarlos).
• 6-12gr de Goma Xantana según apetezca más o menos espeso, sustituible por agar-agar (se puede omitir éste ingrediente si no se quiere una textura densa, por lo que quedaría más líquido o similar a un yogur normal).
• 60-80gr de Proteína Vegetal (yo he utilizado Proteína de Soja sabor neutro).

Información Nutricional
Calorías:	85kcal
Proteinas:	14g
Carbohidratos:	1g
de los cuales azúcares:	0,75g
Grasas:	2g
de las cuales saturadas:	<1g

Preparación

1. Ponemos la bebida de soja en un cazo hasta que rompa a hervir, apagamos y lo apartamos.
2. Agregamos el resto de ingredientes e integramos bien con unas varillas hasta que no queden grumos, si es necesario se pasa por un pasa purés o colador finito.
3. Ponemos en tarros de cristal y llevamos al horno, previamente calentado a 100gr y lo apagamos, cerramos y lo dejamos con el calor residual al menos 8h.
4. Una vez transcurrido el tiempo, podemos añadir el topping y llevamos a la nevera al menos 2h.
5. Ya estarían listo para ir consumiendo a lo largo de una semana, aguantan perfectamente en la nevera.