Mousse de Chocolate Proteico

Lo admito, soy una adicta al chocolate, pero en esta ocasión os traigo una sabrosa mousse con un mayor aporte proteico.

ngredientes para 6 raciones

• 300g claras
• 
  
• 100gr de chocolate HSN 
• 150ml leche vegetal
• 10g gelatina neutra en polvo o 1 hoja de gelatina
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de sirope de agave
• 50g Cacahuetes triturados para el topping

Valor Nutricional

Información Nutricional Total Mousse Proteico 

Modo de Preparación

1. Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría, junto a la leche vegetal, el sirope y el cacao.
2. Iremos removiendo conforme se va derritiendo el cacao para hacer una mezcla homogénea, y una vez derretido añadiremos la gelatina en polvo o la hoja de gelatina hidratada. Seguimos removiendo.
3. En un cuenco aparte llevamos las claras a punto de nieve con las barillas.
4. Una vez el chocolate y la gelatina estén bien ligados iremos añadiendo las claras poco a poco, mientras removemos con cuidado.
5. Cuando tengamos todo mezclado dividimos el preparado en 6 recipientes y decoramos la capa superior con los cacahuetes previamente picados
6. Por último llevaremos al frigorífico durante al menos un par de horas para que la mousse solidifique.

¡Esta receta nos ayudará a diseñar nuestros mejores aperitivos y snacks sanos y nutritivos!

Ingredientes

• 100g de Harina instantánea de arroz de HSN Raw
• 100g de Harina integral de espelta
• 100ml de Agua tibia
• 15ml de Aceite de oliva o aceite de coco
• Sal
• Mezcla de especias: comino molido, orégano, pimienta negra y semillas de sésamo.

Valor Nutricional

Valor nutricional por ración (3 crackers)

Modo de Preparación

1. Precalentar el horno a 180º C sólo la parte de arriba.
2. En un bol grande, poner las harinas, el agua y el aceite.
3. Remover y agregar la sal y las especias.
4. Amasar con las manos unos minutos, hasta conseguir una masa uniforme.
5. Dejar reposar unos 5 minutos.
6. Poner la mitad de la mezcla sobre un papel de hornear, colocar otro papel encima y extender con la ayuda de un rodillo.
7. Dejar la masa finita y uniforme. Levantar el papel de arriba y recortar en rectángulos.
8. Hornear unos 8-10 minutos, y repetir el proceso con el resto de la masa.

Lo podemos usar como dip en salsas somo Hummus o usarlo como una base de sandwich crujiente.

Yogur Proteico Vegano

Aquí presentamos una receta de yogur proteico vegano

Ingredientes

• 1 litro de bebida de soja s/a, se podría utilizar otra bebida vegetal
• 1 yogur de soja marca Salvia natural s/a (se puede utilizar otro yogur vegetal, pero cuesta mucho encontrarlos).
• 6-12gr de Goma Xantana según apetezca más o menos espeso, sustituible por agar-agar (se puede omitir éste ingrediente si no se quiere una textura densa, por lo que quedaría más líquido o similar a un yogur normal).
• 60-80gr de Proteína Vegetal (yo he utilizado Proteína de Soja sabor neutro).

Información Nutricional
Calorías:	85kcal
Proteinas:	14g
Carbohidratos:	1g
de los cuales azúcares:	0,75g
Grasas:	2g
de las cuales saturadas:	<1g

Preparación

1. Ponemos la bebida de soja en un cazo hasta que rompa a hervir, apagamos y lo apartamos.
2. Agregamos el resto de ingredientes e integramos bien con unas varillas hasta que no queden grumos, si es necesario se pasa por un pasa purés o colador finito.
3. Ponemos en tarros de cristal y llevamos al horno, previamente calentado a 100gr y lo apagamos, cerramos y lo dejamos con el calor residual al menos 8h.
4. Una vez transcurrido el tiempo, podemos añadir el topping y llevamos a la nevera al menos 2h.
5. Ya estarían listo para ir consumiendo a lo largo de una semana, aguantan perfectamente en la nevera.

Mugcake Vegetal

En esta ocasión os traemos la famosa receta de mugcake de cacao, pero con una ligera y saludable modificación. Menos hidratos e igual sabor!!

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 scoop de proteína Whey sabor manzana y canela
• 125 gr de calabacín
• Endulzante
• 25g Cacao en polvo sin azúcar
• Agua

Información Nutricional
Calorías:	268,9kcal
Proteinas:	35,5g
Carbohidratos:	8,3g
de los cuales azúcares:	3,7g
Fibra:	4,2g
Grasas:	10,5g
de las cuales saturadas:	6g

Preparación

1. Poner en un procesador el huevo, el calabacín, la proteína, 25 gr de cacao en polvo y un poquito de endulzante.
2. Agregar un poquito de agua, aproximadamente 15 ml, el mínimo necesario para que se puedan procesar todos los ingredientes.
3. Licuar todo bien.
4. Coger 1 taza o 2 tacitas, pintar con unas gotitas de aceite.
5. Rellenar las tazas hasta un poco más de la mitad.
6. Cocinar en el microondas a máxima potencia entre 1 ó 2 minutos.

Bolitas de cacahuate y coco

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla de cacahuete
• ½ taza de coco rallado
• Sirope de arce o endulzante al gusto
• 20 gr de proteína de vainilla

Información Nutricional
Calorías:	138,5kcal
Proteinas:	6,5g
Carbohidratos:	2,7g
de los cuales azúcares:	1,5g
Fibra:	1gg
Grasas:	11,3g
de las cuales saturadas:	5,1g

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en una procesadora y procesamos hasta que tengamos una bola grande de masa.
2. Volcamos la masa en un bol y vamos cogiendo pellizcos, los moldemos con las palmas de nuestras manos para hacer las bolitas, y la bañamos en más coco rayado.
3. Las guardamos en un Tupper de cristal hermético dentro de la nevera.

Base de pizza con proteínas vegetales

Si te gusta la pizza, prepárate para esta versión fitness porque está para chuparse los dedos. Esta semana os traemos una receta salada saludable y riquísima, con una masa alta en proteína vegetal.

Ingredientes

• 60g de Harina de arroz
• 30g de Proteina de guisante
• 15ml agua
• 2 huevos
• Sal
• Orégano

Modo de Preparación

1. En un bol mezclamos la harina y la proteína de guisante. Añadimos los huevos y removemos todo bien.
2. Seguimos añadiendo a nuestra mezcla una cucharada o dos de agua, lo mínimo y necesario para poder seguir mezclando bien.
3. Sazonamos con un poquito de sal y una pizca de orégano.
4. Ponemos la mezcla sobre un molde de silicona o sobre un papel de horno.
5. Llevamos al horno (previamente precalentado) durante 8 minutos a 170ºC.
6. Sacamos del horno y colocamos los toppings. Podéis poner los toppings que más os gusten.
7. En este caso hemos puesto tomate concentrado 100%, champiñones laminados, tomatitos Cherry y un poquito de queso mozzarella rallado.
8. Llevamos al horno otros 10 minutos más.
9. Sacamos y colocamos rúcula por encima.

Pan de brocoli

olvemos a traer una receta salada. Pan de sandwich alto en proteínas, a base de proteínas vegetales y brócoli, ¿Te atreves?

Ingredientes

• 20g proteína de guisante HSN
• 300 g brócoli (sin tallo)
• 60 g almendra molida
• 1 clara de huevo (30ml)
• 1/3 cdta café: sal marina
• 2 huevos
• Orégano

Modo de Preparación

1. En una batidora trituramos el brócoli hasta que quede textura de “arroz”. Lo hacemos en varias tandas si es necesario.
2. Lo ponemos en un bol y añadimos los huevos, la almendra molida, la proteína de guisante, la sal y el orégano. Mezclamos muy bien.
3. Añadimos una clara de huevo y removemos de nuevo.
4. Ponemos la mezcla sobre un molde de silicona cuadrado o sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y le damos forma cuadrada o rectangular a la masa.
5. Horneamos a 180°C durante 20 minutos. Damos la vuelta con cuidado de no romper, y lo llevamos al horno 5 minutos más.
6. Dejamos enfriar, cortamos en 4 rebanadas, y ya tenemos nuestro pan de sándwich de brócoli, bajo en carbohidratos y alto en proteína.